Dit simpele recept voor gevulde aubergine is lekker gezond en vult goed! Aubergines zitten boordevol goeds, zijn lekker en gaan goed samen met veel verschillende ingrediënten. Grote smaak, veel eiwitten en vezels en het perfecte gerecht. Je kunt dit gerecht zo divers maken als je zelf wilt, want de bereiding is heel eenvoudig. Het gerecht zoals wij deze hier beschrijven is zonder vlees, maar je kan zelf kip of gehakt toevoegen als je dat lekker vind.
Italianen eten gemiddeld 10kg aubergine per persoon per jaar. Een aubergine bevat magnesium en foliumzuur, belangrijk om lekker in je vel te zitten.
Voor bij dit gerecht hebben we gekozen voor de Dolcetto d’Alba van Dogliotti.
Deze wijn is paarsrood van kleur, zoals veel Dolcetto’s zijn. Deze specifieke kleur komt van de druif. Een volle fruitige rode wijn met aroma’s van lavendel, viooltjes en een hint van amandelen met een licht bittere afdronk. Deze Dolcetto is lekker bij het hele diner.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Optioneel kan je nog kleine blokjes kip krokant bakken en aan het mengsel toevoegen.
Buon Appetito
Pinot Bianco
€22,95
Pinot Nero frizzante
€12,95
