Beschrijving
Wijn: Ribolla Gialla
Producent: Cozzarolo
Druif: 100% Ribolla Gialla
Classificatie: DOC Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla
Oogstjaar: 2024
Herkomst: Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo
Alcoholpercentage: 13% vol.
Drinkvenster: Nu tot maximaal 5 jaar houdbaar
Vinificatie en Rijping
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zachtjes geperst om enkel het zuiverste sap te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen (RVS) tanks, onder strikt gecontroleerde temperatuur. Dit proces zorgt ervoor dat de frisse aroma’s en natuurlijke zuurgraad van de Ribolla Gialla volledig behouden blijven.
Na de alcoholische gisting blijft de wijn nog enige tijd op zijn fijne lies (droesem) in de RVS tanks rijpen. Dit geeft de wijn extra diepgang en structuur zonder dat hij zijn frisse karakter verliest.
Voor botteling krijgt de wijn nog een korte rustperiode op de fles, zodat de smaken zich mooi kunnen versmelten en de wijn gebalanceerd en klaar is om te drinken bij vrijgave.
