Beschrijving
Wijn: Refosco dal Peduncolo Rosso
Producent: Cozzarolo
Druif: 100% Refosco
Classificatie: DOC Friuli Colli Orientali Refoscodal Peduncolo Rosso
Oogstjaar: 2024
Herkomst: Cividale del Friuli, Corno di Rosazzo
Alcoholpercentage: 13.5% vol.
Drinkvenster: Nu tot maximaal 5 jaar houdbaar
Vinificatie en rijping:
Na de oogst ondergaat de wijn een maceratie van vijf dagen, waarbij de schillen in contact blijven met het sap. Deze fase is essentieel om voldoende kleur, aroma’s en een zachte tanninestructuur uit de druivenschillen te onttrekken.
Na de maceratie wordt 80% van de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks. Hier vindt de fermentatie plaats onder gecontroleerde temperatuur, zodat het frisse fruitkarakter en de levendige zuren mooi behouden blijven. De overige 20% wordt gerijpt in eikenhouten barriques, wat de wijn een subtiele complexiteit en een hint van rondeur geeft.
Na de rijpingsperiode worden beide delen zorgvuldig samengevoegd. Het kleine aandeel hout zorgt niet voor een dominant eikenprofiel, maar voegt juist een elegante zachtheid en extra diepgang toe aan het eindresultaat.
