Beschrijving
Wijn: Galatina Bianco
Producent: Cantina Fiorentino
Druif: 80% Chardonnay, 20% Fiano
Classificatie: DOC
Oogstjaar: 2019 – dit zijn de laatste flessen van deze wijn. Vergelijkbaar zal de Galatea Bianco zijn.
Streek: Agro di Galatina, Puglia
Alcohol: 12.5% vol.
Serveertemperatuur: 8-10°C
Bewaren: Nu drinken. Zonde om te laten liggen.
Vinificatie en rijping: Na de pluk worden de druiven ontsteelt en ontpit. Hierna volgt persing bij 15 graden Celsius. Hierna volgt scheiding van de most en de overgebleven velletjes en dergelijke en een temperatuurverlaging naar 8-10 graden Celsius voor een gecontroleerde fermentatie met geselecteerde gisten.
